“线上骨折价就能买到学校附近店铺的食物，11.8元就能拿22元左右的菜，真的超值！”00后的陈建向燃财经表示，他最近迷上了在线上食物盲盒平台购买临期食物，除了盒饭、面包、甜品，甚至还能买到奶茶、水果捞，虽然都是当天卖剩的食物，但还是让他感到了满满性价比。而实际上，在这届年轻人群体中，悄然兴起的线上食物盲盒平台，借的正是线下临期折扣店的“东风”。
-01-零食盲盒成新潮
随着临期食品需求的增长，临期食品产业呈现出新的发展业态，并出现了一批快速增长的线上临期食品盲盒平台。他们将餐饮店当天剩余的食品以极低的折扣价或者盲盒的形式，进行线上销售。
私募基金投资人方策表示，现在临期食品主要分为两种模式，一是通过低价为企业提供新的铺货渠道的临期折扣商超形式，包括线上和线下两种。另一种则是一头连接餐饮店，一头连接用户，通过低价的食品盲盒或者折扣食品为餐饮店引流的新兴起的线上食品盲盒平台。 方策补充表示，这种线上食品盲盒平台目前主要集中于一线城市，热度和参与者在近年都在持续上涨，不排除会成为线上的“好特卖”。
-02- #女生开发上海临期折扣地图
#2021年3月，微博话题#女生开发上海临期折扣地图#登上微博热搜，并引发网友热议。而该话题中提到的主人公，就是咪咪开发的小程序。实际上，咪咪并不是第一个开发线上临期食品盲盒小程序的人。在此之前，国内第一家食品盲盒平台“惜食魔法袋”已经上线一年，此外还有“袋走PACK AGE”、“米粒盲盒”两家平台，均通过小程序与商家进行合作。即，商家将当天售卖剩余的食品以随机盲盒或低价折扣的形式上传到平台，用户通过线上下单，在商家规定的时间内到达门店自提。“这种形式，不仅能享受到低价购买美食的快乐，还因每天剩下的食品不同、分配随机，体验到开盲盒的新鲜感。”一位家住上海，对线上食品盲盒颇为忠爱的消费者表示。
图/米粒盲盒小程序内用户分享（左）兜着走DZZ小程序用户界面（右）来源/燃财经截图
笔者了解到，上海疫情期间，一方面，不少商家的食品囤积在店里，另一方面，很多消费者又买不到食品。咪咪便带领她的团队第一时间建立了社区团购共享文档，令咪咪颇为意外的是，短短两天内，文档的登录商家数量就增加了500多个，每天的浏览量更是达到上万次，同时在线人数一度达到数百人。不少连锁餐饮店铺也开始积极地与咪咪联络。 “那时候感觉，线上临期食物盲盒平台，真的火了。”咪咪补充道。
-03-临期食品更好的出路
“通过小程序下单能享受门店价格近2折的优惠价，让人很动心。”阿白告诉燃财经，作为线上临期食品盲盒平台的忠实用户，她和朋友都认同可持续的生活理念，“而且买走商家当天剩余的食物，减少了食物浪费，薅羊毛还能做公益，简直是一举两得！”通过骨折价和新奇的食物盲盒概念，线上食物盲盒平台正吸引着大批年轻的消费群体，笔者注意到，以上海地区为例，“袋走PACK AGE”合作的商家均位于大学城附近，主打学生群体，而“兜着走DZZ”则聚集于商圈和更具生活气息的社区，主打具备一定经济能力的白领群体。
在线上食物盲盒平台，不仅有众多的中小餐饮店铺，包括蛋糕店、甜品店、奶茶店，也出现了不少知名的连锁餐饮品牌。不仅有海底捞旗下的五谷三餐连锁店、还有DQ冰激凌、巴黎贝甜、多乐之日，甚至厝内小眷村、乐乐茶等新消费品牌。而根据艾媒咨询数据显示，中国网络零售额规模持续扩大，2021年达到130884亿元，占社会消费品零售总额近三成。线上渠道的持续扩大也为临期食品提供了良好的线上消费基础。
-04-市场很大 困难很多
食品盲盒平台开始慢慢热络起来，在逐渐形成一股新的消费潮流的同时，也被业内人士寄予厚望。与线下临期食品折扣店不同，如果临期食品盲盒平台想要做大，或者说想要更成熟，就必须满足两个条件。一是足够大的市场空间，能够提供平台的长期发展；二是诞生可以持续教育用户的企业，以培养出高认同度的用户群体。 临期食品盲盒平台“袋走PACK AGE”的创始人表示，当前国内餐饮行业的市场规模在4万亿元左右，按照10%的损耗率计算，食品盲盒的市场规模也有四千亿左右。该创始人补充表示，丹麦的食品打折出售平台“Too Good to Go”如今在全球14个国家拥有500多万用户，合作方有近3.8万家，这些都表明，线上食品盲盒平台已经成为了餐饮行业的重要补充。随着临期食品的大火，食品盲盒平台也引起了资本的关注。笔者了解到，“兜着走DZZ”、“袋走PACK AGE”以及“米粒盲盒”均受到了投资机构的接洽。
目前来看，线上食品盲盒平台确实道阻且长，食品行业一向就有临期食品促销的传统，不管是线上的食品盲盒平台还是线下的临期食品折购店，其作用就是让折扣消息传播的更快。如果按照当下，消费者接受食品盲盒的速度来看，谁又能断言，临期食品盲盒平台中不会诞生“好特卖”呢？
现在临期食品盲盒发展方兴未艾，远远没达到互相角力的时候。“对于平台而言，不做没有灵魂的品牌折扣批发商，去做一个被消费者认可的可持续生活的品牌，或许更为重要。”
